春只鱼也称假黄鱼，并不单指一种鱼。
学名有石首鱼料，鱼类一般指 黄姑鱼属 。
体侧扁而长，头大，头部被鳞，颊部有粘液小孔，耳石大，石首鱼由此而得名，鳔大而特殊，能发声。上颌骨多少被眼前骨所覆着，下颌不具触须。或间有1单独短须。下咽骨不结合。腭通常无齿。胸鳍或具腋鳞。
石首鱼科包括一般人所熟知的黄花鱼、白口、黑口、鮸鱼等上等鱼鲜，是中国大陆沿海陆棚区最重要的近海经济性鱼类。石首鱼体型多半侧扁延长，吻部圆钝，背鳍长，有一深的凹刻将硬棘和软条部分开，侧线明显且延伸到尾鳍後缘，吻、颊部常会有一些孔洞。由於本科鱼类头部的耳石特别大，因此称为「石首鱼」，耳石的形状同时也是石首鱼属与种间的分类依据之一。
石首鱼主要栖息在热带和亚热带沙泥底质的陆棚区，口小而下位的，多以沙泥中的无脊椎动物为食，它们的咽头处有大型臼状齿可以咬碎带壳的无脊椎动物；口大而斜裂者，则泳速快，多以追逐小型鱼类或其他游泳性甲壳类维生。多数石首鱼都能利用鱼鳔发声。下腹部金黄色的大黄鱼是台湾渔市场过去常见，但现已极珍罕的一种黄花鱼。
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