瘦肉羹的做法，瘦肉羹怎么做好吃？

一、准备材料：

主料：猪里脊肉500g

辅料：蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量、醋、辣椒等适量

二、制作步骤

1、将猪肉切沫，放入适量鸡精，盐，姜等调料腌制。

2、经过20分钟腌制，放入蛋清、适量的地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟。

3、烧开水，最好有排骨汤。

4、用汤勺把肉馅弄成小块，加入汤中5分钟就可以，煮沸，盖上盖煮半分钟，加上调料和香菜即可。

一、准备材料：

主料：猪里脊肉500g

辅料：蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量、醋、辣椒等适量

二、制作步骤

1.将猪肉切沫，放入适量鸡精，盐，姜等调料腌制。

2.经过20分钟腌制，放入蛋清、适量的地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟。

3.烧开水，最好有排骨汤。

4.用汤勺把肉馅弄成小块，加入汤中5分钟就可以，煮沸，盖上盖煮半分钟，加上调料和香菜即可。

1.精肉块适量，切成肉末状；
2.淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；
3.精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；
4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。

将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金黄色，倒出锅里多余的油，往锅里加水淹住肉丸，倒一点酱油，烧到只剩一点点水时关火，放入味精。好了，装盘可以吃了。

主料
瘦肉
250g
淀粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
葱
适量
虾皮
适量

步骤

1.瘦肉洗净切小块。

2.放入料理机，打成肉泥。

3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

4.充分搅拌均匀。

5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，（不用放味精煮起来的汤就很甜了）。

7.洒上葱花就可出锅了。
小贴士
若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。