海带一般需要泡多长时间

海带一般需要泡三个小时即可。

海带食前不要长时间浸泡，浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

海带的泡发方法应是先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，水煮时就能很快变软。

扩展资料：

海带的营养价值：

1、让秀发黑又亮。最护发的是海带，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

2、排毒增强代谢。凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。

3、祛痰保护气管。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。

4、补钙易于吸收。海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。

5、美颜改善肤色。海带汁可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。同理，如果食用海带，也有美肌，滋润的效果，内外兼并，效果更佳。

6、消除乳腺增生。海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。

7、防心脑血管病。国内近年来的研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。

8、降压利尿消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

参考资料来源：

人民网-海带别泡太久

人民网-海带不能长时间浸泡 吃海带健康搭配更营养

人民网-常吃海带有八大好处 海带不能和什么一起吃

这不是泡多久的问题，而是取决于海带泡开的时间决定。而且内陆地区是不产海带的，所谓的干海带是沿海地区晒干之后，加工成捆，送到内地去销售的。

这里再纠正一点，泡发与侵泡吸水是两回事，如果是和面蒸馒头，你说泡发是可以理解的，而形容海带侵泡后恢复原样，却不能用这个词汇。而且这些海带是产自沿海地区，内陆是不产海带的，这些海带是在沿海地区晒干后，简单加工后运往内地销售的。

从本质上讲，这种海带因为缺水而变干，因常年生活在海水里，其本身含有丰富的盐分，哪怕晒干了之后也是不会变质的，而且可以长期保存。当我们需要食用海带时，将海带放入水中，海带就会吸收水分，恢复程原来的样子，而这种恢复根本不是“泡发”，用“涨发”来形容更为确切一些。

如果我们想要加快干海带“涨发”的速度，最简单的办法就是对水进行加温， 这是会加速海带涨发速度的。如果水温适宜，且干海带状态较好，那么就会在很短的时间内恢复原来的状态，如果周边环境适宜，也会缩短海带恢复原来状态的时间。但如果水温、以及周边环境不适合，可能这个时间就会无限延长。

所以，如果想要通过侵泡海带的方式，使其恢复原状的话，直接用水侵泡就行，一般提前侵泡，3~5个小时就可以恢复原状。但前文中也说了，水温和周边环境会影响海带恢复原状的速度。如果不着急吃的话，直接提前放入水中，也不用刻意去看护，等第二天吃的时候肯定就已经可以了，而这类海带大多数都是生的，泡好后一天内做熟了食用是没有大问题的。别太纠结它侵泡的时间，没有固定时间的。如果是海带叶，会在很短的时间内泡开，如果是海带根儿，时间会额外长一些。

烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。

海带泡发
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久，其泡发方法如下：
（1）把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。食用时既脆又嫩，也没有腥味。用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。
（2）海带在水里泡软洗净后，在开水里很快的烫一烫，如此既卫生又可除去海水腥味，颜色也变得好看，很适合凉拌来吃。
海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。
调查中发现，最能留住营养的是先蒸后泡的海带，其次是用淘米水泡发的海带，再次是用清水泡发的海带，用食用碱泡发的海带营养元素流失得最多。

干海带质地硬，要水浸泡24小时以后才达到食用安全标准。买回的干海带直接浸泡，无论炖煮炒拌都会有硬邦邦的感觉，所以买回来的干海带要放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水浸泡一夜，这样处理后的海带又脆又嫩。

我个人一般泡制十五分钟左右，因为海带储存的时候放了很多盐，所以清洗的边数要很多次，然后再放上辣椒油搅拌，非常美味。