从节能省时方便考虑,电压力锅会比较好,但从味道上讲,紫砂的电炖锅更胜一筹.电压力锅全密封,锁住营养,但是因为锅的材质特殊,煮出来的味道总是差那么一点.而紫砂锅沿用了旧时的细煮慢炖,虽说会流失小部分的营养,但是味道一流.两者各有妙处,建议煮饭用电压力锅,炖/煮/煲用紫砂锅
煲骨头汤压力锅效果不错，且比较快，省时间，但如果其他食材就都可以，压力锅，电炖锅都很好，但二种厨具煲汤如果有蔬菜瓜果等，都不要和肉类一起放入煲，过一段时间再加入，因受热时间长会养分受损。
肯定是炖锅好，煲汤需要小火慢炖，时间久一点最好。压力锅正好相反，是为了快速烧一些不好熟的菜，饭店用的比较多，赶时间嘛。家庭用的还是炖锅。我做厨师12年，信我的没错..
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