所有的茶喝之前都要洗茶吗?

洗茶之礼自古有之，作用有二：一为‚去尘‛；二为‚醒茶、润茶‛，以唤醒茶质，便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪，后者则是为更好地品味茶之香气和滋味而设洗茶之礼。及今，茶叶加工生产的卫生情况大为改善，洗茶之清洁功效就显得不是太重要了，‚醒茶、润茶‛则成为‚洗茶‛这一礼仪最主要的内涵。故现代的洗茶称之为‚醒茶‛或‚润茶‛更为合适。
人们在冲泡乌龙茶、黑茶(普洱茶)、红茶等茶时，往往习惯把第一泡茶水倒掉，并称之为‚洗茶‛。
对于‚洗茶‛，今人常误以为由于茶叶不洁，因此要洗茶，甚至一些茶人也如是解释洗茶的作用。其实不然，‚洗茶‛自古有之，除‚去尘‛之义外，更主要是起到‚润茶、醒茶‛的功效，更好地品味茶的香气和滋味。‚洗茶‛不仅是茶饮时的一道必要的程序，同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现，含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。
孔子《论语〃乡党》篇中提到：‚食不厌精，脍不厌细。食饐(yi，音‘易’)而餲(ai，音‘爱’，饐与餲同义，都指食物腐败变味，但餲的程度更重)，鱼馁(nei，音‘内’，鱼腐烂为馁，肉腐烂为败)而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪(意指烹饪火候失当)，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。……‛此段文字反映了中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲卫生，这是减少疾病、增进健康的重要措施；二是饮食制作时应讲究选料、加工和烹调方法，不可粗制滥造。 沏泡茶叶所含有的‚洗茶‛之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。洗茶一可以去除中茶叶中可能夹杂的灰尘等不利身体健康的杂质，二可以通过‚醒茶、润茶‛迅速将茶汤品质提高到一个较高的水平，使饮茶人更快、更好地品饮到最佳口味的茶汤。
洗茶之礼源自唐宋，然因各朝制茶方法不同，饮茶习俗有异，洗茶之表现方式亦有所不同。唐宋之时，茶叶加工时是先将鲜叶蒸熟后捣碎，将碎茶制成团茶后再供烹煎饮用，而明代以后，制茶方法发生重大变革，由蒸青团茶变为烘炒制的散茶，茶叶不再蒸熟捣碎，而是整叶烘炒，饮用时不用煎茶，而改用热水沏泡。相应地，饮茶礼仪及其表现形式都随之有一定的变化，洗茶亦如是。 唐时洗茶未成为一道专门的程序，洗茶主要表现为烹茶时去掉第一煮时的水沫，以其味不正，影响后面的饮用，陆羽《茶经〃五之煮》中有：‚第一煮水沸，弃其沫之上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。‛之说。

茶叶尤其是绿茶中的有益物质往往是在头道茶中最大程度析出的，头道茶倒掉非常可惜。
许多茶友想用头道茶来“洗”农残。实际上农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情，想保证茶汤无农残的话，只能建议你购买有机茶完全无农残。买茶的时候要注意看是否有检测报告，如果有农残检测合格的报告，才能放心喝。推荐自嘉茶，来自纳雍的有机绿茶完全不施农药，有SGS的检测报告。还有的茶友想洗掉杂质或者灰尘，实际上只要是标准厂家生产出的茶叶，一般都不会存在卫生的问题。

不是，但普洱要洗