· 用 料 ··
芋头 1个(1-1.5斤) 油 刚好没过芋头
白糖 250g 水 50g
·· 做 法 ··
1 | 芋头切条，不要太细，和图片差不多。
2 | 油加热至冒小泡泡，放入芋头。开炸。
3 | 大致炸到这种颜色的程度 。这样芋头吃起来比较脆，个人感觉口感更好些。不喜欢太脆可以提早捞起来， 锅铲能很容易把芋头戳断就说明芋头已经熟了。
4 | 白糖入锅，可根据个人喜好，适当增减糖量。
5 | 加入水， 开大火。
6 | 大火煮至糖粘稠。 有温度计的话，大概是达到110-115度。 或者，也可以取少许煮好的糖水，放进盆里，捏起来看糖是否呈粘稠状态，粘稠状态就ok啦～
7 | 离火，炸好的芋头倒入煮好的糖水