减肥期间，吃水果会发胖吗？

在同一个重量之下，大部分的水果的热量都比米饭要低，但你知道有一些水果它的热量虽然比米饭低，但是它被人体吸收的速度却比米饭快许多，而糖分吸收速度的快慢可以决定血糖与胰岛素分泌的高低，也同时决定胰岛素阻抗性的高低，最终决定了肥胖与否的关键。
所以对醣类食物来说，吸收速度的快慢才是最重要的因素，并不是热量本身。每一种食物都有它的一个醣类相对吸收速度的高低值。我们可以把它视为它的GI。 食物的GI也就是醣类指数(glycemic index)的高低跟它本身所含的热量并没有直接的关系，跟它本身所含蛋白质量与纤维量较有关。
也就是说蛋白质或纤维含量越高者它的GI也越低，反过来GI就越高。譬如说一般人都以为白米饭的热量高而西瓜的热量低，所以吃饭会容易发胖，而吃西瓜就不会，结果刚好相反，原因是什么？米饭虽然热量比西瓜高，但是它的GI比西瓜低，也就是米饭的糖分吸收速度比西瓜慢，当你吃西瓜时，你血糖会突然急速升高，而吃饭却是慢慢的升高，这一点就决定了你是否易胖的关键。
也就是说当食物的GI越高越容易发胖。 很多人会说我都不吃饭只吃水果还是会胖，我想原因就在于GI。
那么哪一些水果它的GI是比白米饭要来的高呢？答案就是香瓜、西瓜、菠萝、木瓜等。而哪一些的水果是跟糙米饭差不多的呢？答案就是奇异果、香蕉、葡萄等。
那么我们该吃哪一些水果来取代白米饭呢？就是那些GI远低于白米饭的水果，答案就是葡萄柚、苹果、水梨、李子、樱桃、桃子、柑橘类等，不要吃高GI的香瓜、西瓜、菠萝、木瓜等。

要看哪些水果啊，大多数水果还是有利于减肥的，不过香蕉虽也利于减肥但因为热量有点偏高，所以要少吃