椰蓉小方糕的做法步骤图，椰蓉小方糕怎么做

【牛奶椰蓉小方糕】

主料

• 

  纯牛奶220毫升

• 

  玉米淀粉30克

• 

  淡奶油80克

• 

  炼乳30克

辅料

• 椰蓉适量

牛奶椰蓉小方糕的做法

1.

准备一个密封盒，我用的是15乘8厘米左右大小的，先将盒底铺上一层椰蓉



2.

再将70毫升的牛奶（大约60克左右）与玉米淀粉搅拌均匀



3.

这是拌好的样子，放在一边备用



4.

剩下的150毫升牛奶，加入淡奶油和炼乳糖之后稍微拌匀



5.

然后用小火煮沸



6.

将步骤3的混合物倒入煮沸的奶液中，然后快速搅拌



7.

这时候你会发现锅中的液体居然变得越来越浓稠，在快要凝固的时候关掉电源



8.

将其倒入铺好椰蓉的密封盒内



9.

手上沾点水防粘，将表面压的整齐一些。晾凉以后盖上盖子，放冰箱冷藏4小时以上凝固即可。吃的时候，先将其脱模然后切块，周围黏上椰蓉即可









烹饪技巧

1、如果你买不到椰蓉椰丝，那么切块以后黏上可可粉或者抹茶粉也可以的，只是口味会不如椰蓉味的；
2、配方里的材料尽量不要更换，就是这些才能做出纯正的味道；
3、步骤6的混合物要在加热时不停地同一个方向搅拌，否则很容易出现气泡，过粘之类的。

用料  

椰蓉                     适量    

牛奶                     250毫升    

淡奶油                     100毫升    

细砂糖                     50克    

玉米淀粉                     40克    

椰蓉小方糕的做法  

• 准备好食材

             

• 准备好

             

• 准备一个宽敞一点的方形盒子，需要底面积宽一点，这样做出来的方糕厚度才合适，铺一层椰蓉

             

• 淀粉中倒入80毫升牛奶搅拌均匀，搁置

             

• 白砂糖、剩下的牛奶、淡奶油倒入锅中，最好用一个小锅，开始中火加热

             

• 边加热要边搅拌，待冒大泡泡时，加入淀粉和牛奶混合液，此时要注意，可能淀粉已经沉淀，一定要将淀粉和牛奶再次搅拌搅拌均匀在慢慢倒入冒泡泡的溶液中。这个步骤很关键

             

• 继续小火加热，不断搅拌。不能急着关火，要小火慢慢熬一下，感觉稍微粘稠了，再关火，这样做出来的方糕不会太稀，会比较Q

             

• 倒入准备好的方形盒子

• 再撒上一层椰蓉，放入冰箱冷藏4个小时，其实这个时间随意，我有时候着急了，放冷冻一二十分钟

             

• 待凝固好后，从冰箱里拿出来，用小刀划小方块，就好啦

             

• 真的很美味。吃不完的可以放冰箱

             

小贴士

关键步骤就是淀粉牛奶混合夜一定要搅拌均匀，再慢慢倒入，要不断搅拌。不能熬的太嫩了，这样不容易成型。也不能太久，容易糊，也太Q了。这要靠自己把握