美味咖喱鸡的做法：1.准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。2.鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。3.烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。4.煎好的鸡扒盛起，切成块。5.锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。6.待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。7.加入咖喱酱，蚝油，清水烧开。8.咖喱烧开后加入鸡块炒匀。9.出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。
