因为锡比铅汞活泼，锡纸遇到铅盐（乙酸铅，硝酸铅等）和汞盐（氯化汞，硝酸汞等）可以把铅和汞置换出来，置换出来的黑色粉末状的铅和汞附着在锡纸上锡纸就会变黑。
这三种材料都是金属单质，这三种原料在一起是不会发生化学反应的，所以不会变色。
锡纸的作用
1、烧烤：有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔
纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。锡纸用来烧烤时的作用：
第一是防止食物粘烤盘
第二是防止食物粘上脏东西
第三是方便刷烤盘
第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上
第五是防止水分流失，保持鲜嫩
2、电发：有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
3、吸油：把铝箔纸差成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。
4、化学反应：铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝
和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成氯化铝(AlCl3)。
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