可以,完全可以。从法律效力来说，已经离职的人员，出庭作证，其证言比在职人员的的证言要高的多，因为离职人员已经与公司没有关系。采信度要高得多。
可以。依据法律的规定只要具备民事行为能力，了解案情就应该作证。依据你的描述，你申请出庭的证人，证明力还比较高呢。
