卤菜店利润要根据当地消费水平的高低不决定,一般来说,卤菜店利润最低都40%,消费水平高的话能达到50%以上,当然,这是毛利,还要减去成本.你要想干这一样的话你多问问当地的熟食店,看他们的卤菜店一年利润有多少?据我们的实际调查,农村乡镇一般一天都是1000元左右,最不好的一天也得有5、6百,县城一般是1500元/天,城市的话要看在什么地方了,一般在路边跑摊卖的也是1000元左右每天,要是在菜市场或有门面的话,一般每天都是2-3000元.
总体来讲,卤菜店的生意好不好,由两个方面决定,一是卤菜技术好不好,二是卤菜加盟品牌怎么样,而且这两点也决定着卤菜店的利润
老话说一生二熟，生的食物煮熟最少的卖两倍的价钱才合算，熟食主要讲究的是口味，口味不好就没顾客，我认识一个做熟食的，他在一个四万人口的小镇上做，年前那几天每天销售额都在三万以上，一年纯利润几十万，他弟弟和他一样的配方，咬牙做了2年最后还是倒闭，所以人的因素也是个关键问题。
利润低的可怜
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