葡萄皮中含有抗氧化剂，纤维素果胶质和铁等元素，可以补足人们饮食中缺乏的营养。另外葡萄特别是葡萄皮中含有黄铜类物质，能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血中有害胆固醇，防止动脉粥样硬化，保护心脏。而且有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄铜类物质含量越高，所以，‘吃葡萄不吐葡萄皮’不再是一句简单的侃话，而是有科学上的依据的。
葡萄籽里面含有一种叫多酚的物质，他的功效比维生素C，维生素E，高数十倍。而且葡萄籽进入人体后，容易被吸收，多增强人体免疫力，延缓人体衰老效果甚佳。所以在法国，经常会看到法国人吃葡萄连皮带籽一起食用。他们还流行一种葡萄籽面膜，以起到疏通脉络，扩张血管及滋润皮肤，消除雀斑和黄褐斑的作用。