清炖鱼怎么做好吃又简单方便窍门

第一步、将鲤鱼清洗干净，切块。生姜切片，蒜头去皮切片，葱切段，干辣椒丝。

第二步、锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加高汤。　

第三步、放鱼块、木耳、香菇、西红柿，大火烧开，然后开小火炖一刻钟。出锅前撒上香菜，淋上少许木姜子油。

       鱼的做法吃法有很多种，可以炸着吃，可以蒸着吃，可以红烧，可以煮，今天给大家分享一道做法，秘制清炖鱼，做出来无比的美味，吃后让人回味无穷

制作小贴士

       我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下，这样熬出来的汤更加的浓白鲜美，炖鱼的时候一定要用小火，否则话鱼容易被炖烂，炖好之后不用再加味精提鲜了，鱼本身和蘑菇足够的鲜美。

清炖鱼的做法

1、将鲤鱼清洗干净，切块。生姜切片，蒜头去皮切片，葱切段，干辣椒丝。

2、锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加高汤。　

3、放鱼块、木耳、香菇、西红柿，大火烧开，然后开小火炖一刻钟。出锅前撒上香菜，淋上少许木姜子油。

• 将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。

• 把鱼切成厚的大块。

• 将鱼清洗一遍。

• 开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。

• 把剁好的鱼放入锅中煎。

• 把鱼肉煎成白颜色。

• 放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。

• 大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

• 加入盐、鸡精、胡椒粉。

• 关火，装盘，撒上葱和香菜。

炖鱼首先要注意鱼的腥味，能把鱼的腥味去除掉，也就是成功了一一大部分首先去除鱼的时候，腥味首先要用料酒，只是去除鱼腥味的最佳方法之后。放一些花椒八角一些各种调料怎样清炖出来的鱼又好吃制作又方便。

准备草鱼、五花肉、香菇，五花肉切片，草鱼清理，后背切花刀，锅倒油下五花肉煸炒出油脂下姜蒜片、干辣椒、花椒、桂皮、1勺豆瓣酱炒出红油，加老抽、料酒、水、鱼、香菇盖上盖子炖15-20分钟，撒上芹菜叶出锅即可。