复原乳酸奶和普通酸奶在原料、制作方法和营养价值等方面存在一些区别：
1. 原料不同：复原乳酸奶以牛奶为原料，而普通酸奶通常添加了有益菌种。
2. 制作方法不同：复原乳酸奶由鲜牛奶或奶粉加水制作而成，而普通酸奶以生牛乳为原料。
3. 营养价值不同：复原乳酸奶在制作过程中会消耗一部分营养成分，因此，普通酸奶通常营养价值更丰富。
除了以上区别，复原乳酸奶和普通酸奶的包装也有差异，复原乳酸奶的包装80%是塑料瓶包装，而普通酸奶则采用纸或聚乙烯塑料等包装。
总的来说，普通酸奶的营养价值更丰富，但价格相对较高，消费者可以根据自身需求和预算进行选择。
我们不能说复原乳可以百分百代替纯牛奶，但是在营养成分上是完全不输与纯牛奶的。复原乳在制成过程中会损失10%~20%的维生素。但是人体不是通过牛奶摄取维生素的，因此复原乳还是和牛奶一样能够补充营养，帮助人们获得健康的产品。由于复原乳会进行二次高温灭菌处理，我认为，这样不仅让复原乳品质更加有保证，易消化也成为一大亮点。从专业角度解释，复原乳是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
这只是浅显的对复原乳的认识。事实上，复原乳具备了牛奶不具备的优点，复原乳比鲜奶保鲜期长，制成奶粉也更容易运输。
“复原乳”与纯鲜牛奶主要有两方面不同：一是原料不同。“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶；二是营养成分不同。“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大；而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
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