牛肉炖西红柿怎么做最好吃？

牛肉炖番茄的做法如下：
1、葱切段姜切片，准备好香料。
2、取两个番茄去皮后打成泥。
3、将牛肉洗净切块。
4、锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。
5、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。
6、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
7、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。
8、炖牛肉时，切好土豆。
9、牛肉炖30分钟后排气加入土豆。
10、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。
11、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。
12、牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。

牛肉炖西红柿是老百姓餐桌上一道经典美食，它不但营养丰富而且酸香开胃，色泽更是诱人，可谓是色香味俱全的一道锅仔美食，那么牛肉炖西红柿怎么做才好吃呢？虽说炖菜简单，但是想要把这道锅仔做的好吃也并不容易，今天小编就来传授大家几个小妙招，教教大家牛肉炖西红柿怎么做最好吃，吃货小伙伴快学起来吧。

首先，牛肉炖西红柿中的牛肉是很有讲究的，并是不所有牛肉都适合烹饪这道菜色。一般来说这道锅仔的牛肉最好选择牛腩肉、牛肋肉，这部分牛肉“筋头巴脑”最多，炖煮起来最软烂弹糯，口感一级棒，如果选择瘦牛肉，那么恐怕会出现口感发柴的感觉。

其次，牛肉炖西红柿的另一个主角西红柿也是有要求的。一般来说要选择熟透软烂的西红柿为宜，这样的西红柿酸甜可口，软烂多汁，做汤仔的时候最容易熬出浓汁，也会为这道菜增添浓浓的番茄口味，如果选择偏生偏硬的西红柿，那么锅仔的味道怕是要寡淡很多。

两个主角介绍完了，我们再来看看炖煮的技巧。牛肉炖西红柿绝就绝在它浓稠的汤汁，为了让这道锅仔更挂汁，那么加几块土豆是最好的选择，土豆中的淀粉可以起到“勾芡”的作用，让牛肉更入味、汤汁更浓稠。

另外，为了增添汤底的番茄酸甜感，还可以适当加一些清醋、糖和番茄酱，有了这三个神器，牛肉炖西红柿想味不足都难啊。

最后，想让牛肉炖西红柿风味十足，各种香辛料是必不可少的，比如八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉等，尤其是出锅前的白胡椒粉，更是点睛之笔。

以上这几点就是小编在实践中总结的经验，小伙伴们参照这些方法相信一定能够将牛肉炖西红柿做出新高度。小伙伴们对于这道菜的烹饪技巧还知道哪些呢？欢迎留言补充，大家一起借鉴吧。

把西红柿切碎，用高温热油把它翻炒5分钟，然后再放入牛肉，把它炒干，七分熟最好。

食材：牛肉1斤，土豆1个，姜，蒜，盐，糖两勺，番茄酱小半碗，红辣椒1个，煮上20分钟因为牛肉比较难烂

牛肉炖西红柿需要先将牛肉焯水去腥，然后小火慢炖，而西红柿也要熬出汁来，这样才更加鲜美。