煮花生可以称作是农作物里的乳酪，吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有营养。
一项来自美国阿拉巴马的研究显示，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂。抗氧化剂可以预防癌症、心脏病和慢性病，从而有利于人体健康。研究人员把从市场上买来的花生分成几份，分别进行带壳、去壳的煮制，然后测量每一份花生的营养物质含量。研究发现，如果把花生带壳一起煮制，在煮制过程中花生仁会吸收花生壳中的部分抗氧化剂，因而比不带壳煮制更有营养
中医药学认为：花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、生血生乳……所以呢，如果你是一个身体虚弱、面色黯淡、乳汁缺乏、肠燥便秘的妹妹，就多吃煮花生吧！
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