现在技术比较先进，效果比较好的食品杀菌方式就是用DCW次氯酸发生器给食品杀菌。这种设备使用安全拦搭轮的原材料盐和水电解生成次氯酸杀菌溶液，用这种次氯酸给食品杀菌，杀菌后可降解成盐和水，无残留、无毒。次氯酸氧化性好，枝慧可以快速、广谱的杀简信灭各种细菌微生物，有效延长食品保质期。
食品杀菌，主要看食品的行业标准，需要达到一个怎样的杀菌程度和效果。
可以采用脉冲强光杀菌，该技术是利用瞬时、高强度的脉冲光能量杀灭各类微生物，从而弥补了传统热杀菌、化学杀菌的缺点。是一种新型的冷杀菌技术，特别适合用于不能高温杀哪让菌的食品处理。
优点：高穿透李袜局性、低温，有助于保持被处理食品的风味，食品好桐的营养成分不会被破坏、高能效、安全。
食品杀菌的同时也要注意食品厂加工车间的杀菌以及后续工艺的把控。食品安全的掌控是一个整体的工艺流程。
不同的食品杀菌方式祥胡不同，工艺不同灭菌方式也不同，得看什么样的产品和搭配什么样子的工艺，最终尽量保证产品品质不变。常见的杀菌方式有高温灭菌，辐射灭菌。如果谨丛拦食品本身需要经过高温蒸煮或者烘烤就等于灭菌了，后郑兆期工艺保证清洁就可以了
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