豆角烧牛肉怎么做好吃

豆角烧牛肉
材料
豆角500克，牛肉250克，蒜头2瓣，油适量，盐适量，糖适量
做法
1.锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色
2.翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用
3.锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香
4.放进沥干水分的豆角，大火爆炒
5.边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟
6.加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜
7.翻炒至盐、糖融化
8.装碟上桌

食材与明细
牛肉适量
长豆角适量
蒜苗1棵
辣椒1个
盐适量
花生油适量
酱油适量
生粉适量
黑椒粉适量
难度初级
时间45分钟
口味微辣
工艺炒
做法步骤
1.

准备适量的长豆角，辣椒，蒜苗
2.

牛肉一块
3.

长豆角掰小段
4.

牛肉切片加入适量的生粉，鸡蛋清，盐花生油，黑椒粉酱油调和搅拌腌制十分钟，蒜苗切段，辣椒切碎
5.

下油预热炒香蒜苗段和辣椒碎后倒入牛肉翻炒至七成熟，装起备用
6.

倒入长豆角翻炒变色加入少许盐再炒
7.

加入牛肉翻炒
8.

过程加入少许的水，大火翻炒至即可食

－ 准备食材 －

长豆角 7-8根
牛肉 一小块
蒜 少许

－ 步骤 －

1.豆角洗净切小段；把牛肉切薄片，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、地瓜粉，腌渍一会儿。

2.锅里水烧开后，加一勺食用油，倒入豆角焯3-5分钟，豆角变色后一会儿即可捞出沥干。

3.油锅热后，加入蒜煸油，倒入豆角，加少许盐、水翻炒2分钟。再加腌好的牛肉倒入锅中，翻炒1-2分钟即可出锅。
－ 小贴士 －

没熟的豆子通常留有毒素，所以一定要炒熟些吃。 如果直接下锅炒，炒太久容易黄，因此可以先在油水里焯几分钟，炒起来也快，颜色也绿。