楼房盖到什么程度才能开盘、才能交首付？

应符合下列商品房预售条件：

《城市商品房预售管理办法》对其有相应的规定：

第五条商品房预售应当具备下列条件：

（一）足额缴纳土地使用权出让金，取得土地使用权证书的；

（二）持有建设工程规划许可证、施工许可证；

（三）以预售商品房为基础计算，开发建设投资达到项目建设总投资的25％以上，并已确定建设进度和竣工交货期。

《城市商品房预售管理办法》相关法条： 

第十条商品房预售，开发企业应当与招标人签订商品房预售合同。开发企业应当自签订合同之日起30日内，向市、县人民政府房地产管理部门和土地管理部门办理登记备案手续。

房地产管理部门要积极应用网络信息技术，逐步开展商品房预售合同网上登记备案。根据商品房预售情况，开发建设投资占项目建设总投资的25％以上。

第十一条确定施工进度和竣工交货期。商品房预售，应当按照国家有关规定，将预售合同报县级以上人民政府房屋管理部门、土地管理部门登记备案。

只要符合《城市商品房预售管理办法》条件即可。即：
(一)预售人已取得房地产开发资质证书、营业执照；
(二)按照土地管理部门有关规定交付土地使用权出让金，已取得土地使用权证书；
(三)持有建设工程规划许可证和建设工程施工许可证，并已办理建设工程质量和安全监督手续；
(四)已确定施工进度和竣工交付使用时间；
(五)七层以下的达到主体工程封顶；七层以 上的，主体工程须建到工程预算投资总额的三分之二以上层数；
(六)已在项目所在地商业银行开设商品房预售款专用账户；
(七)法律、法规规定的其他条件。