糯米烧卖怎么做

用料

主料

面粉150克

辅料

糯米

150克

猪肉

100克

香菇

80克

调料

食盐

1/4茶匙

酱油

1/4茶匙

鸡精

1/4茶匙

香油

5毫升

水

(热)90克

胡椒粉

1/8茶匙

植物油

适量

糯米烧卖的做法

1.糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透

2.香菇切成小粒状

3.面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟

4.买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用

5.炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入肉馅煽炒至变色

6.再加入香菇碎翻炒

7.再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅

8.面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子

9.将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）

10.每个小剂子包入适量糯米馅

11.先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可

12.做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅

烹饪技巧

1、糯米一定要提前泡，否则不容易蒸熟。

2、包烧卖的时候留些馅料在外面。

3、因为都是熟馅儿，所以不用蒸的时间太长。

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