烤肉用的不是平底锅。。。烤肉顾名思义，是用明火或炭火烤出来的肉（当然也有其他方法。）。而煎肉则是有油脂或者直接煎出来的肉。烤肉有它独特的味道，煎肉也有其独到之处。
除去厨具用的不同，就是烤基本不用油，煎使用少量油
