土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑，切开后食用的茄子、土豆，可放入清水中浸泡，待用时再取出。 土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆是不能吃的。
土豆切丝后一般放入水中，就可以保证不变黑色。
也就是说黑色就是土豆表面氧化了。如果程度不大，炒熟后吃是没有问题的！
如果变黑比较严重，就直接丢弃（或者可以当肥料）。
能吃，不过要用清水洗一下，表面之所以变黑是因为土豆内部与氧气发生反应,改变了原本的颜色,一般只是发生在表面,可以将土豆表面削去,如果内部颜色没有改变,可以食用,如果内部也已经变黑,就是不可以食用了。
土豆切片之后可以放入清水中保存,这样可以保证土豆不与氧气发生反应,也会过滤掉其多余的淀粉。
能啊，变黑是因为氧化，是可以正常食用的，没有任何危害的，但是发芽就不能吃了，有毒
可以的，觉得不能吃的话，，那最好什么都不要吃了
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