准备材料:虾米250g、盐1g 、水适量
制作步骤:
1、小虾洗净,控干水
2、锅里放水,加入少许盐
3、盖上锅盖焖一会,直到变色
4、煮熟的虾米的颜色
5、倒出来把水分沥干
6、放在太阳下晒,直到晒干即可,也就是虾米变干为止,时间以虾米干的程度为准
7、成品图
先煮熟,然后再晒的,太阳好有一两天就可以了。
补充:
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有"姜虾米",见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:"凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。"清末民初,民间将其收作"海八珍"之一。另外,虾米也是网络用语及闽南语"什么"的谐音。
晒虾米都是先煮熟,然后再晒的,太阳好有一两天就可以了。如果没有太阳可以先放冰箱里。