做饺子皮面和水的比例是300克面粉里放入200克开水，做法如下：
准备材料：普通面粉、橄榄油、盐、开水。
一、300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状。
二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。
三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。
四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。
五、搓成长条。
六、切成12个小剂子。
七、将剂子由外往里收。
八、成表皮是光滑的小面团。
九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可。
用料：
普通面粉 300克、水 105克、盐 1/4勺
做法步骤
（1） 准备好所有的材料；
（2） 面粉中加入盐；
（3） 然后倒入水用筷子搅拌均匀；
（4） 揉成均匀的面团，揉好的面团是不粘手的；
（5） 盖上保鲜膜静至15分钟；
（6） 将醒好的面团擀薄；
（7） 用饺子器压出饺子皮；
（8） 然后拿起加少量的面粉防粘，把边角料重新揉成面团后再擀成饺子皮；
（9） 成品图！
小贴士
（1）水和面粉的量要根据实际情况进行调节，即干了加水，湿了加面粉；
（2）如果想做一些漂亮的饺子皮可以加入一些果蔬汁；
（3）买一个饺子器以后做饺子就不是问题喽！
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