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请教高手 蒸馒头表皮起泡是什么原因啊
请教高手 蒸馒头表皮起泡是什么原因啊
2025-01-08 06:35:30
推荐回答（2个）
回答1：
应该是擀面的时候没办法将气泡完全赶出来，然后再蒸馒头的时候发酵产生出二氧化塘又集中在表层，所以表层就会出现气泡现象
回答2：
揉面的时候里面有干面粉就会这样，小时候蒸上供的馒头，蒸之前用针把泡泡挑开
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