草酸摄入过多对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,即使体内的草酸含量还缺乏以使人有人命之忧，但它对钙离子的结果照样不容无视，因为它能组成不溶性的草酸钙，其晶体会在膀胱、肾脏等器官内长成结石，使人十分痛苦。儿童生长发育需要大量的钙和锌,如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
草酸会造成钙质流失。吃多了会导致骨质疏松。
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