用料
小米辣，青尖椒 10个
郫县豆瓣酱 2大勺
麻椒 一小把
辣椒面 1大勺
蚝油，味极鲜 适量
白糖 1小勺
大葱、生姜、大蒜 适量
生脑花 4只
胡椒 适量
花生碎，香菜 适量
麻辣的脑花的做法
生脑花用牙签将包膜及血管处理干净；开水下脑花，料酒，生姜泖一下，控干水。
油锅烧热，依次放葱段，姜片，大蒜，麻椒，小米辣，白糖，胡椒面，郫县豆瓣，蚝油，味极鲜酱油，熬出浓汁。放入脑花炖煮10分钟。
捞出，脑花上铺花生碎，香菜碎，大蒜碎，辣椒面。另起油锅，油烧热后浇在上面～滋滋啦……
小贴士
生脑花必须要处理干净，否则有异味；脑花下面还可以加金针菇等蔬菜～也是超级下饭菜了，三碗米饭不在话下！
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