为什么说猪肝和番茄一起吃，维生素C都被浪费了？

其实准确的说，猪肝和番茄一起吃的时候，确实会让番茄里的维生素C被“破坏”，但这种“破坏”是有意义的。

虽然说维生素C不是“万能药”，但它有很强的抗氧化能力，参与身体内很多生理代谢过程。像我们吃猪肝的目的，是获得猪肝里的铁元素来补血。

当番茄里的维生素C在身体内与猪肝里的铁元素相遇时，维生素C会促进三价铁还原成二价铁，有利于铁元素的吸收。

所以我们选择用猪肝和番茄一起烹饪的目的，就是“牺牲”维生素C来提高身体对铁元素吸收率，更好地起到补血的效果。不能简单地认为，维生素C被破坏了，就说食物相克。

同样，猪肝和柿子椒、辣椒、红枣等维生素C含量高的蔬菜一起烹饪，也都是这个目的。柿子椒、辣椒的辛辣味，也可以盖住猪肝的腥味，让食物口味更好。

猪肝虽然补血效果比较好，但也要注意胆固醇过高的安全隐患，中国营养协会建议每人每天的胆固醇摄入量应该小于300毫克。而一百克猪肝的胆固醇含量，就解决400毫克了。

身体健康的正常人，每周可以吃一两次炒猪肝，有高血脂、动脉硬化或肝功能障碍的老年人，则不建议吃猪肝。可以改吃鸭血、猪血这些同样可以补血，但胆固醇含量相对较低的食物。

总而言之，不管什么食物在吃的时候都需要适量而止，动物肝脏也不例外。只要保证摄入不超量，猪肝还是很好的补血选择的。

这种说法完全是错误的，已经有实验证明过来并没有被浪费的现象。

可能是他们两个之中，猪肝把维生素C都吸收了然后吃的时候释放不出来

因为这两个的营养都是很丰富的，所以才会说是被浪费了

因为番茄的维生素C的含量很高，猪肝的营养物质也很高，两个不适宜一起吃。