用料
黑木耳15克
黄花菜60克
食用油适量
高汤2-3汤匙
酱油1汤匙
盐适量
蒜瓣1粒
小葱1根
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步骤 1
将黑木耳清水泡发备用。
步骤 2
黄花菜置于清水盆中，冷水泡发。
步骤 3
小葱切末，蒜瓣切蓉备用。
步骤 4
泡发黑木耳去杂质洗净，手撕成片；泡发黄花菜掐去头尾老硬部分，淘洗干净挤净水备用。
步骤 5
炒锅烧热倒油，将蒜蓉下锅慢慢煸炒出香味。
步骤 6
将黑木耳下入锅中煸炒。
步骤 7
将挤过水的黄花菜抖散，入锅与黄花菜一同煸炒。
步骤 8
沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下酱油、盐调味，快速炒均匀，撒葱末起锅。
小贴士
1、蒜蓉一定要在油温低的时候放入，用小火慢慢煸炒出香味。
2、这道菜高汤不能少，起到提鲜作用。
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