蜂蜜放久了，有泡沫了，还能吃吗

蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜变质了！未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃（比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸）时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。 　　这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。 　　一般来说，新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。 　　理论上来说，要想蜂蜜不出现气泡也是可以做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉，加热到60℃杀死所有的活性酶，同时添加一些别的成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生气泡。但这样就会破坏蜂蜜的营养成分。 　　另外还有一种蜂蜜不会有白色的泡沫：用白糖或者果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜。

纯蜂蜜放多久了也不会坏。如果涨泡沫的话肯定是掺假的东西。我以前从放蜂的那里买过一次，回家后用密度计测量的结果和标准数值一样，但后来发现还是假的。

纯蜂蜜，如果浓度不是特别特别高，在常温下放时间久了，会稍微有一点发酵、冒一点点气泡，闻起来略带酸味，这是正常的。但如果发臭那就有问题了。

正宗的会变成晶体。闻一下没有变味就可以吃。不会过期的

会变成晶体。没有变味就不会过期的