首先你得买新鲜辣椒晾晒，当然也可以买市场上现成的干辣椒。想要敢吃的话，就需要用搅拌机碾碎，用刀切成小块块，烧上热油，最好是菜籽油，下锅小火炒5-8分钟就可以了，辣椒油可以用来调味，炒过的干椒可以直接吃。做碾碎的也一样，只是碾碎的辣椒油一般是做调味料的。 再就是，储存的时候，可以把炒熟的花生米放到辣椒油里和干辣椒块放一起，也很好吃的，辣辣香香的。想吃带麻味的，可以在炒之前用油过一遍花椒就可以了~！
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辣椒面最好自己用干辣椒用一点油在锅里烤香，然后加八角花椒一起打碎，锅里热油，直接淋到刚做好的辣椒面，就可以了
辣椒最好别下到油里,把油热到八成热,然后淋在你准备好的辣椒上效果最佳
先将辣椒面放三分之一在容器里,锅内将油煎熟,倒如容器里,待油温稍微冷却后,又加入三分之一辣椒面,完全冷却后再加入剩下的三分之辣椒面既成.
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