做醋姜放冰糖可以吗

可以。

主料：红头姜320g、米醋160g、老冰糖100g、盐10g

辅料：纯净水适量

1、选用新鲜的红头姜，选头部，因为根部比较老。

2、姜洗净去头、去根。

3、刮掉薄薄的一层皮。

4、用厨房神器，刨丝器切薄片。

5、切好的姜片。

6、姜片中放入盐，抓匀。腌渍1-2小时。

7、腌渍好之后捏干姜片，捏出的姜汁可以烧菜用。

8、这一步可以在腌渍姜片的时候做。适量的水，主料里一半的米醋、全部冰糖，倒入锅中煮开。

9、主料中另一半的米醋倒入玻璃罐中。

10、然后把煮好放凉的糖醋汁倒入罐子中，放入姜片，腌渍1周后食用。

可以，但是放白糖更佳。
制作醋姜过程：
食材
鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升
步骤/方法
1.将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。
2.倒进凉白开和盐，充分化开。
3.姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。4
再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。
注意事项：
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。
2、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。
3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。
4、密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
5、泡姜的酸味是自然发酵产生的，所以除非你很着急吃，否则不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。

放一点可以的，下面有一个做醋姜的方法你可以参考一下：
醋姜的做法
1.先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀
2.把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天早上吃2~4片鲜醋姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用

营养功效

治胃寒的简单良方，一试果真效果不凡。此方如下：优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里，将生姜洗净切片，放入醋中，浸泡两天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天为一个疗程。醋泡生姜可治胃寒。另外，醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。
醋泡姜，好吃又健康！

饮食小常识

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。一般来说，吃寿司还有个重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

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冰糖醋泡姜的做法步骤

1
嫩姜买来，冲洗干净

2
放在筛箩里吹干，夏天约2小时

3
用刀去除红色部分

4
姜一部分切片

5
一部分用刨子刨薄片

6
准备好冰糖

7
冰糖放入白醋，小火煮开

8
姜厚片放在下面，薄片放在上面

9
将完全冷透的冰糖醋醋倒入，盖过姜片为宜，腌渍15天待姜变红即可

可以的 少放点