猪瘦肉怎么做才好吃？

我家孩子吃肉，不吃肥肉，只喜欢吃瘦的，但瘦肉要是做不好，不仅吃起来口感发柴，有的还会塞牙，一般我做之前都会简单的把它处理一下，这样孩子吃着不塞牙，也喜欢吃。

今天打算给她们做一道酸甜口味的，和糖醋里脊差不多，但我稍微改动了一点，没想到味道超赞，俩孩子吃的根本停不下来，还是最后我感觉她们吃太多了，藏起来了一点，不然今晚又得吃多了。好了话不多说，快来看看它的做法吧。

【准备食材】

猪瘦肉一块

【制作方法】

1:猪瘦肉清洗干净，切成厚片，如果不嫌麻烦的话，可以用刀背将肉拍松散一点，这样吃起来口感更加好

2:切好的肉放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，让肉有一个底味

然后打入一颗鸡蛋，抓至鸡蛋完全被吸收

最后加入适量淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟备用

3:碗中加入适量的番茄酱，醋，白糖，倒入小半瓶健力宝搅拌均匀备用

4:起锅烧多烧一些油，油温烧至六成热，将腌好的肉一个一个的放入油锅炸，炸制定型之后捞出

然后油温升高至八成热，将肉复炸一遍，炸制金黄色出锅控油

5:起锅少放一点油烧热，倒入刚才调好的料汁，烧开以后熬制汤汁粘稠

放入炸好的肉进行翻炒，

让每一块肉都裹上料汁，最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅之前撒上少许熟芝麻就可以啦！

这个味道酸甜酸甜的，一出锅，俩孩子就等不急了要吃。要想瘦肉好吃不柴不塞牙，吃起来又嫩呢？只需注意以下两点

【制作要点】

1：在腌制肉之前可以用刀背将肉拍松散一些，这样肉不仅能更好的入味，吃起来口感还好

2：腌制的时候加上鸡蛋，一直抓到鸡蛋完全被肉吸收，然后再加入适量淀粉抓拌均匀，这样会使肉更加嫩

步骤一：将瘦肉洗净，去掉筋膜，切成薄片，生姜切片放入肉片中，再加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和红薯粉，用手抓匀腌制一会。
步骤二：将西红柿洗净，顶部划十字型，将开水浇在西红柿上，静置一会剥掉西红柿皮，切成小块。白玉菇洗净长的改刀成两段，香葱洗净切段。
步骤三：热锅加油，放入西红柿煸炒出汁，加入适量的清水，锅边开始冒小泡转小会时开始下肉片，肉片下完后放入白玉菇。
步骤四：煮开后加入适量的盐和胡椒粉、出锅后撒上葱花即可食用。

1.青椒切丝，（最好青红辣椒搭配，看起来就很有食欲）大蒜生姜切沫。瘦肉切丝备用。
2.锅烧热后倒油，油烧好后倒入生姜大蒜肉丝翻炒，加入料酒。
3.加入适量的酱油、胡椒粉，倒入青红辣椒翻炒。
4.加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

1、 洋葱、西红柿均洗净切块；芹菜洗净切段；痩肉洗净切大块。
2 、锅中注水烧开，放入瘦肉块，汆片刻，捞出。
3、砂锅中注水烧开，倒入瘦肉块、洋葱块、西红柿、姜片拌匀。
4、加盖，大火煮开后转小火煮1小时至熟。
5、放入芹菜段拌匀，加盖，续煮10分钟至芹菜熟。
6、调入盐，搅拌片刻至入味。
7、盛出即可。