一碗白米饭只能配一道菜，你觉得什么下饭呢？

对于我个人而言，下饭最好的菜就是川菜，带有酱香味的菜汤搭配鲜香的辣椒，绝对是最好的下饭伴侣。比如说麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

当然，一些家常菜也有下饭的存在。比如说西红柿炒鸡蛋，把西红柿的汁炒出来，拌饭很香；酸辣土豆丝，辣辣的口感很好；炒三丝，韭菜、豆芽、豆腐皮，色香味俱全。

生活中的下饭菜，还是比较多的，一般来说只要带汤或者口感脆爽，搭配米饭就会吃得很爽。

川菜的特点是麻辣鲜香，主要的调味方法有干烧、鱼香、红油、糖醋、蒜泥等。只要我们仔细观察，就会发现这些调味基本都带汤或者辣味十足，代表菜有鱼香肉丝、麻婆豆腐、糖醋里脊。

鱼香肉丝，里面有花生米、胡萝卜、肉丝、青椒，这些东西搭配鱼香汁，会散发出浓厚的香味；

麻婆豆腐，主要的味道是麻辣，一般也会带有汤汁。滑嫩的豆腐，放在米饭中又麻又香；

糖醋里脊，相对来说没有前两道下饭。主要是口感比较好，糖醋味十足。

家常菜的代表有西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、炒三丝、红烧肉。

西红柿炒鸡蛋的做法，素来都有争议，有人会先炒鸡蛋，有人会先炒西红柿。甚至放盐和放糖，都有人质疑。不过面对这道菜，大家都有一个共同的想法，那就是很下饭。

酸辣土豆丝，主要是吃口感。泡过水的土豆丝，去除了表面的淀粉，搭配干辣椒和一勺香醋，用来下饭再合适不过了。

红烧肉，这是一道大众菜系，很多地方都有。它的特点是肥而不腻，带有一些浓汁。而它下饭的根本，就在于这些浓汁。

如果只能选一道菜的话，我会优先考虑川菜系列的麻婆豆腐。在众多下饭菜中，它的食材相对便宜，做法也比较简单。

第一步准备材料，豆豉、豆瓣酱、姜蒜末、淀粉、豆腐；

第二步是炒，先把姜蒜末炒香，然后下入红油豆瓣酱和豆豉翻炒，一直到炒出红油。然后放入肉末炒至变色，最后下入豆腐；

第三步是放调料，我一般会选择麻椒和小葱末，然后再淋上少许热油。出锅前放入淀粉水，让汤汁变得浓稠。觉得做菜麻烦，可以直接放牛油火锅底料，味道是差不多的。

我觉得就是我们最喜欢吃的鱼，肯定是很下饭的煎的那种鱼，然后配上很好吃的米饭，你会发现一下子能吃好几碗，而且这样的鱼口感也是很不错的。

西红柿炒鸡蛋，酸甜可口下饭。 尖椒土豆片，微辣微咸，吃米饭正合适。酱拌土豆茄子，吃起来特别香，吃了一碗还不够，还得再来。锅包肉配白米饭，吃货们的最佳选择。宫保鸡丁，配上白米饭简直太好吃了。

我觉得就是香辣土豆丝，而且我觉得土豆丝配任何美食都特别的美味，除了可以搭配米饭之外，也可以用来卷饼。

西红柿炒鸡蛋，因为西红柿炒鸡蛋非常的下饭，和米饭放在一起营养很高，吃起来很爽口。