大鸡腿怎么炖

最近猪肉涨价很厉害，很多人都直呼吃不起了。其实咱们可以吃点其他的肉，比如说鸡腿。鸡腿很多人都爱吃，而且做法有很多，煮的、炖的、焖的、卤的等等，味道都很不错。但是鸡腿的肉比较厚，所以不太好入味，容易皮香肉不香。

下面大厨教你一个好方法，炖鸡腿，不放一滴水，也不用啤酒，出锅后鸡腿的颜色漂亮味道香，好看又好吃，而且不需要多么好的厨艺功底，新手也能做的很好吃。

配料：新鲜的鸡腿，洋葱，生姜、大葱。我炖的8个鸡腿，用了一整个洋葱，出锅后还有不少汤汁。大家可以参考这个用量比例，灵活掌握。

首先，把鸡腿清洗干净，然后用筷子在鸡腿上扎几个洞（划几刀也行），放入盆里。倒入生抽、老抽、蚝油、盐、少许白糖。喜欢麻辣味的，可以加一勺郫县豆瓣酱和花椒。然后直接下手抓均匀，多揉捏一会，静置半个小时，目的是让鸡腿腌制入味。这一步很关键，一定要揉捏一会，然后静置腌一会。

接着，洋葱清洗干净，切成细丝；生姜也切丝，葱白斜切成段，放入电饭锅底部，均匀铺平。然后放入上面腌制好鸡腿，盆里剩余的汤汁也倒进去，接着鸡腿上面盖上少许青葱即可。（青葱换成香菜味更好）

最后，按下电饭锅开关，等到自动跳闸后，继续焖5分钟，就可以开吃了。掀开锅盖都能闻到香味，味道特别好吃，而且很入味。

大厨教你炖鸡腿，用这个方法，不需要放一滴水，主要是利用洋葱本身的汁水，能增鲜提香，出锅后不仅颜色漂亮，味道也很好吃，特别的鲜美，肉质也很软烂，老人和小孩也能吃。

这个炖鸡腿的做法其实很简单，还不需要占用太多时间，不耽误做其他的菜品。做好后还能保温，随时随取，不怕放凉。喜欢吃鸡腿的，可以收藏了，有空在家就能做。

炖一只香喷喷的大鸡腿，盖在饭上吃！

喷喷香的鸡腿饭，是我在外吃饭时常吃的一种套餐，有蔬菜有蛋，还有一只大鸡腿，就这样三下五除二解决一餐，快速又方便。要是运气好的话，还能碰上靠谱的厨师，做出好吃的鸡腿来，那这一餐吃得就算好了。

这种鸡腿饭，很适合在快餐外卖的小店里出现，因为只要实现做好一锅鸡腿，来客人的时候，舀一碗白米饭，配两片蔬菜，夹两只蛋，再从卤锅里夹鸡腿上来一盖，就可以了，做的人省事，吃的人也省时间。

如果把场景转换到家里，那么这种套餐立马就能升级为一种方便美味的家庭便当。同样快速！我这里虽只用了一只鸡腿来做，但你自己试验的时候大可以做多几只，做好了放凉冷藏，每顿一两只鸡腿，加一碗蔬菜清汤，省事又方便，特别适合这样不想每天下厨的天气！

制作方法 ：

1、 准备鸡腿一个，葱花、姜片适量，热米饭一碗。

2、 炒锅放油加热，放入鸡腿煎至两面金黄色捞出备用。

3、 锅内留少许油，放入姜片和料酒。

4、 放入生抽。

5、 放入一小勺盐。

6、 放入白糖。

7、 然后放入煎好的鸡腿。

8、 用铲子翻炒一下，使鸡腿两面上色，并且沾上调料，翻煎一会儿。

9、 加入适量的水没过鸡腿。

10、 大火烧开，转小火收汁。待鸡腿熟透后，与米饭、生菜叶摆入盘中，撒上葱花即可。

大鸡腿这样做，家人都爱吃