如果用的是高筋粉，那就很可能是揉的不到位。我都是用面包机发面，所以具体该怎么揉也不是很清楚，等做纯手工面包的tx来回答你吧。另外，烤40分钟似乎时间也长了点，150度温度可能有点低，我烤了几次，都是在170－180度。不知道lz用的是什么烤箱。
