淀粉是葡萄糖的高聚体，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6）。
如果是外面超市卖的那种淀粉，主要成分就是淀粉，然后还有一些食品添加剂，淀粉是一种多糖，是由葡萄糖缩聚而来，而淀粉初步水解会得到麦芽糖，进一步水解成葡萄糖！~~
