蒸鲈鱼一般蒸多长时间

10分钟。
鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可熟。具体做法是准备：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。
首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。然后用刀把葱切成丝。
鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。

厨师秀年夜饭系列菜谱：清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主。

鲈鱼非常鲜美，是淡水鱼里数一数二肥美的鱼了，鲈鱼一般也就清蒸最美味，淋上豉油，混着葱油的香味，鲜美异常，鲜活的鲈鱼做成清蒸鱼是非常健康的营养美食，可以吃到鲜鱼的天然滋味，又能最好的保留营养，但是蒸不好的话却会暴殄天物，鱼肉非生即柴吃不到鲜美滑嫩。
出于营养健康的目的，在吃肉的时候最好先选择鱼类，再选择禽类，最后选择猪牛羊类。可见鱼肉的营养价值是最高的，平时多吃鱼肉才能身体棒棒哒，而且还会更聪慧呢，毕竟鱼肉补脑也是一把好手。
刀工决定了蒸鱼的时间。酒楼做鱼的时候是不开肚子的，在腹鳍前面划一刀，然后从鱼嘴里插进去两根筷子，把鱼鳃和内脏绞住拖出来，这样蒸出来的鱼不会有难看的翘肚皮，也不会让肚皮散碎和丢失营养丰富的鱼油；鱼背的肉比较厚，可以从这里沿着脊骨划2厘米深的一刀，要透到脊椎骨，这样才会让鲈鱼蒸出来好看又能彻底熟透，免得吃到中间的时候还是半透明的生肉。
蒸汽流通决定蒸鱼的快慢。把鱼放在合适的鱼盘中，鱼身下要垫一根葱段或者筷子，这样会让鱼身撑起来便于热蒸汽快速流通，否则贴着盘子的鱼肉不容易熟透。至于有人说需要先用盐、胡椒粉、料酒给鱼做个按摩那就有点扯了，除非他用的是死鱼，比如冰鲜的海鲈鱼，而我们做清蒸鲈鱼多是用鲜活的淡水鲈鱼。
火力和蒸汽是蒸鱼关键因素。一般在酒楼做清蒸鲈鱼是用比较密闭的海鲜蒸柜，蒸一条500~600g的鲈鱼大约需要8分钟，但是家里普通的蒸锅蒸汽压力小，所以蒸10分钟比较靠谱。太大的鲈鱼未必好吃，一般最大不超过一斤半，一斤大小的最好吃！
清蒸的海鲜是最能品尝原文的方式之一，但是一旦火候过了，就会失去大部分的鲜甜滋味，所以清蒸的时间尤为重要。那么鲈鱼清蒸多久不比较合适，这主要是取决于这条鱼的大小而定的。
基本上一斤左右的鲈鱼，差不多蒸至7到8分钟就可以了，还得看你的锅具的情况，水量啊、密闭性之类的，多多少少有那么一点影响，蒸几次自己就有数了。这个蒸的时间，是指水沸腾后，把鱼放进去蒸开始计算的，不是烧水的总时间啊。我家里只有我喜欢吃鱼，一般我都会买一条小一点的，然后搭配炒个青菜什么的，就是很简单丰盛的一顿饭，一般3、400克的鲈鱼蒸个6分钟不到就可以了。

鲈鱼非常鲜美，是淡水鱼里数一数二肥美的鱼了，鲈鱼一般也就清蒸最美味，淋上豉油，混着葱油的香味，鲜美异常，鲜活的鲈鱼做成清蒸鱼是非常健康的营养美食，可以吃到鲜鱼的天然滋味，又能最好的保留营养，但是蒸不好的话却会暴殄天物，鱼肉非生即柴吃不到鲜美滑嫩。
出于营养健康的目的，在吃肉的时候最好先选择鱼类，再选择禽类，最后选择猪牛羊类。可见鱼肉的营养价值是最高的，平时多吃鱼肉才能身体棒棒哒，而且还会更聪慧呢，毕竟鱼肉补脑也是一把好手。
刀工决定了蒸鱼的时间。酒楼做鱼的时候是不开肚子的，在腹鳍前面划一刀，然后从鱼嘴里插进去两根筷子，把鱼鳃和内脏绞住拖出来，这样蒸出来的鱼不会有难看的翘肚皮，也不会让肚皮散碎和丢失营养丰富的鱼油；鱼背的肉比较厚，可以从这里沿着脊骨划2厘米深的一刀，要透到脊椎骨，这样才会让鲈鱼蒸出来好看又能彻底熟透，免得吃到中间的时候还是半透明的生肉。
蒸汽流通决定蒸鱼的快慢。把鱼放在合适的鱼盘中，鱼身下要垫一根葱段或者筷子，这样会让鱼身撑起来便于热蒸汽快速流通，否则贴着盘子的鱼肉不容易熟透。至于有人说需要先用盐、胡椒粉、料酒给鱼做个按摩那就有点扯了，除非他用的是死鱼，比如冰鲜的海鲈鱼，而我们做清蒸鲈鱼多是用鲜活的淡水鲈鱼。
火力和蒸汽是蒸鱼关键因素。一般在酒楼做清蒸鲈鱼是用比较密闭的海鲜蒸柜，蒸一条500~600g的鲈鱼大约需要8分钟，但是家里普通的蒸锅蒸汽压力小，所以蒸10分钟比较靠谱。太大的鲈鱼未必好吃，一般最大不超过一斤半，一斤大小的最好吃！
清蒸的海鲜是最能品尝原文的方式之一，但是一旦火候过了，就会失去大部分的鲜甜滋味，所以清蒸的时间尤为重要。那么鲈鱼清蒸多久不比较合适，这主要是取决于这条鱼的大小而定的。
基本上一斤左右的鲈鱼，差不多蒸至7到8分钟就可以了，还得看你的锅具的情况，水量啊、密闭性之类的，多多少少有那么一点影响，蒸几次自己就有数了。这个蒸的时间，是指水沸腾后，把鱼放进去蒸开始计算的，不是烧水的总时间啊。我家里只有我喜欢吃鱼，一般我都会买一条小一点的，然后搭配炒个青菜什么的，就是很简单丰盛的一顿饭，一般3、400克的鲈鱼蒸个6分钟不到就可以了。