竹荪肉丸子粉丝汤
用料
竹荪 若干
枸杞 一小把
姜 3片
盐 适量
料酒 适量
肉糜 适量
红薯粉条 适量
竹荪肉丸子粉丝汤的做法
竹荪洗干净，泡开待用，泡竹荪的水留着。
肉糜加入少许油盐酱油糖蚝油顺时针搅拌，搅拌过程中逐次加入少量高汤（没有可以用清水代替），搅至肉糜黏黏的就放冰箱腌制一会（有时间可以腌制更久一点）。
红薯粉条泡开待用。
清水放入姜片，水开放入肉丸子（肉糜提前捏好的），撇去浮沫，放入竹荪，炖煮。
上桌前15分钟把粉条放进去，煮开。
出锅前一分钟把泡开的枸杞放进去，吃一口再进行调味即可。
一家大小都爱吃🤩
小贴士
不同品种的竹荪味道不一样，首选贵州织金产的竹荪，久炖不烂，味道鲜美清香。
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