1/你要有雄厚的资金
2/你要懂得餐饮业的管理
3/你得是个不错的厨师
4/你要有看家的项目
5/你的餐厅要开在非常好的地点
6/你要有人脉（在中国更为重要）
这样，你的餐厅就可以做大，作强！
如果是现在做的话，从小做起，基本很难很难。因为这几年最难做的就是餐饮业。不像以前，一个小排档就是起家。现在开个小饭店，即使生意再好，也将将能糊口
你的提问有点太笼统。不知道你现在经营的是什么养的餐饮？要做好因素很多，虽然都是餐饮，比如小吃啊，炒菜，单一特色啊什么的。具体经营都不太一样，我从事餐饮10多年了。对这个很熟悉。最关键的还是要勤动脑子思考，换位思考客人的需求.
做大：提高顾客回头率
做强：融资
物美价实
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