必修一教材中2.2生命活动的主要承担者-蛋白质一节中介绍了蛋白质的主要功能就是生命活动的主要承担者。其中也介绍了相关的蛋白质功能例如血红蛋白的运输功能，肌肉、羽毛等为结构蛋白，构成机体的结构。
当然蛋白质很多，每一种蛋白质都有自己特定的具体功能，例如必修一中的蛋白质类的酶的作用为催化各种化学反应，降低化学反应所需的活化能；细胞膜中的载体蛋白起到运输作用，膜上的糖蛋白起到识别、润滑、免疫和保护的作用。
必修二当中很少提到相关蛋白质，必修三中讲的最多的蛋白质就是抗体了，化学本质为免疫球蛋白，功能为免疫作用。
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