花生油的保质期一般只有18个月。过了保质期以后，千万不要吃了。
由于花生油炒出的菜香味十分浓郁，喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是，专家指出花生油有其独特的问题和缺点。
最严重的一个问题是，花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素b1，这种毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油，而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌，一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大。
最好不要食用，可能含有黄曲霉素等致癌物质
可以
过了期的任何油，都不能吃的！不光是鲁花的油！油放在低温、避光、密封状态下，口感更好，用完一定要盖好盖子！
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