不添加盐卤、石膏等任何可能起到凝固作用的东西。如想保存，放入冰箱冷臧。但豆制品很容易变质，最好不要超过24小时。 豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。用盐卤制成的较硬，常见于中国北方，叫豆腐脑；用石膏制成的较白软，叫豆腐花，多见于中国南方。新鲜豆浆还是及时喝掉吧！
不要放石膏到豆浆里面。
