我没签劳动合同在酒店工作快一年了，今天突然打电话把我辞退了，我能要求补偿吗

当然能，逾期一月未签订劳动合同，按[劳动合同法]36条应当赔付双倍工资，就是你入职的月数－1个月的双倍，未提前告知解聘赔一个月，工作不满一年按一年计算赔偿经济补偿金，你要做的就是去劳动仲裁申诉，把你在那上过班入职的证据收集好，递交仲裁申请书的时候同时举证，上述三项赔偿金额自己算好填在经济补偿金那里，劳动仲裁会帮你要回来，放心吧

能要求补偿。只要你能证明你在酒店中工作快一年了的事实成立。（工友及证人的证言证词，签名按手印）就到劳动局去投诉。酒店不但会结清你的工资还会被劳动局作罚款的。不用怕。

劳动合同法是保护没签劳动合同的劳动者的合法权益的，劳动合同法明确规定了不签劳动合同的情况下用人单位给劳动者的赔偿标准。
领导开除你是他的职权，但是他必须在符合法定的条件下才可以开除你，劳动法和劳动合同法对用人单位开除员工也有明确的条款规定，用人单位是不能随便开除员工的，违法辞退是要给经济补偿的。
希望你有勇气拿起法律武器来保护自己，去劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，为你讨回一个公道。

可以要求支付双倍工资和经济补偿金。

没签劳动合同工作期间被辞职，可以要求单位发双份工资补偿的，这是劳动法规定的