（1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是杀死容器内原有的微生物．
（2）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸．酵母菌无叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式是异养．
（3）酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），根据资料，小敏制作酸奶时应将温度控制在25℃--42℃范围内；发酵最长时间不宜超过8小时．
故答案为：（1）杀死容器内原有的微生物；（2）异养；（3）25℃--42℃；8．
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