田螺是在泥塘里生存的动物,含有寄生虫是肯定的,比如血吸虫等等,吃当然可以,因为有些田螺是人工饲养的,专门为了实用,如果是从菜地里抓来的随便弄下就吃,还是容易得病的。 严重的会引起肝脏的疾病,肝硬化等等,其他引起的寄生虫病就多了,所以不要为了满口腹之欲而随便胡吃。 如果一定要吃也要注意高温杀死,但是多数的餐厅都是用辣椒花椒盖住田螺的腥味,所以就算是生点你也吃不出来的,自己小心吧。 性味】性大寒,味甘咸。 【功效】清热,解暑,利尿,止渴,醒酒。 【宜食】适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。 南北朝陶弘景:“煮汁疗热,醒酒,止渴。”《本草拾遗》:“煮食之,利大小便,去腹中结热,目下黄,脚气冲上,小腹结硬,小便赤涩,脚手浮肿。” 【忌食】凡属脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。因田螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。 清王孟英:“多食寒中,脾虚者忌。”《本草经疏》:“目病非关风热者不宜用。”《本经逢原》:“多食令人腹痛泄泻。” 【按语】据分析,每100克田螺肉含蛋白质高达18克以上,所含脂肪不到1克,热量低。无机盐中,钙1 357毫克,磷19l毫克,铁19.8毫克,以及维生素B,、维生素B2、维生素A和尼克酸等。所以,有学者认为田螺肉的营养成分和含量组成,优于板鸭、鹅肉、鸡蛋、猪肉等,不亚于鲫鱼、海参、鱿鱼、墨鱼等。常吃田螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。
螺蛳价廉物美,营养价值也颇高。现代科学证明:螺蛳营养素成份较全面,其中每百克含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克,另外,还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等,确实是水鲜品中的佼佼者。
“清明螺,胜似鹅”。螺蛳的药用价值亦不可低估。中医认为:螺蛳肉味甘、性寒,可以清热、利水、明目,能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。《本草汇言》称:“螺蛳,解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”。