一般不会致癌，但是因为辣椒酱中含有各种添加剂，这些添加剂会增加致癌的可能性。
吃辣椒的好处：吃辣椒后，细胞实验表明胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣，但有研究显示辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。
因为腌制品..酱制品，的食物中亚硝酸盐含量比较高，经常吃这类食物会增大细胞癌变的风险，并不是一定会得癌症。但还是少吃得好，除了致癌之外，辣椒酱得含盐量比较高，射入盐过多对人体也不太好，会增大新脑血管疾病和高血压得风险，除此外辣椒过多的食用也会致癌... 如果你真的爱吃 就尽量自己制作，因为成品的辣椒酱 厂家为了保质期 还会加很多添加剂 对人身体不好...........
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