中药煎熬前需要泡30-45分钟，而且必须液面高于中药，一般情况下加水会超过正常熬出药液的2倍。隔水炖蒸发水量较少，如果充分浸泡中药，那么药液的浓度就会低，如果肚子够大，能够忍受药苦，多喝点药汤，是没问题的：）
另外，中药中的虫药（蝎子、虫草、土元等）、动物类（海马、鹿茸、阿胶等）、根类（各类参）是可以用隔水炖，而且效果要比熬制更好。
如果不是怕高温的中药，建议你用高压锅来熬中药，连续熬个三次，把三次的都混合就得到一天要服用的药液了。
不同的药，不同的配方，都有不同的服用方法，不能单纯说炖好还是煎好
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