私人兼职没合同拖欠工资怎么办

用人单位存在克扣、拖欠工资的行为，
建议到当地有管辖权的劳动监察大队反映和投诉，催讨被拖欠的工资。
　拖欠工资可以选择通过提起劳动仲裁维权。
劳动合同法 第八十五条　用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿;劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分;逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
(一)未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬
(二)低于当地最低工资标准支付劳动者工资
(三)安排加班不支付加班费
(四)解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿。

你没有表述清楚你做的是什么工作，只能分两方面帮你解释一下。
1、如果雇佣你的是个人，不是法人单位的话，那么你与他之间属于劳务雇佣关系，这个是民法调整的范畴，你只能向法院起诉，要求他支付给你报酬，但是这个你需要提供相应的证据材料，比如欠条、协议之类的，如果有证据应该赢的把握较大。
2、如果雇佣你的人属于某个公司，那么你有可能靠到劳动关系上面去，因为你的具体情况不清楚，我只能说是往上面靠。
那样你就可以去劳动仲裁申诉那个公司，在劳动争议仲裁中实行的是举证责任倒置，对你来说会相对有利一些！
不知道你是否清楚了，希望能够帮到你！

针对你的补充问题再强调一下：
我上面的回答已经提到了你要先确定是否属于劳动关系，如果是雇佣你的是公司而不是个人，你能靠到劳动关系上面去，那么你可以到劳动仲裁去申诉，你没有证据也可以去，仲裁部门会要求公司提供相关的考勤、工资记录等。
如果不能那么属于雇佣关系，你只能前往法院起诉，但是这个就需要你提供相应的证据，我国民法的原则是谁主张，谁举证。按你上面的说的可能很难。
希望你首先要搞清楚是否属于劳动关系再想办法！

作为一个有一点法律常识而又不是律师的人答你：起诉成功概率为0.0001%，既没有考勤记录又无其他实际工作的证据，只能找证人罗。但又不能找同样被欠工资的证人而是其他人。就算找到了，也要有工作时间的证明（有可能吗）。民事诉讼举证方为原告，你认为可以找到足够证据吗？
只有另辟蹊径了，联合其他被拖欠工资的人到劳动局以及报社或电视台等媒体寻求帮助，运气好的话可能成功。

看你描述好像不是劳动争议！不行就公安局报案

到法院起诉他们，只要你手里有证据，肯定能赢